フランス料理のエッセンスを取り入れながら、日本アルプスの四季に寄り添った料理。
私たちの食のプログラムは、その土地らしさと丁寧さ、そして静かな創造性に支えられています。
森のリズムに寄り添いながら一皿一皿が紡がれるラ・ターブル・ド・ラ・ネージュの洗練された空間と、温かみのあるロビーラウンジまで。
ホテル ラ ネージュのレストランの核にあるもの。それは「洗練された料理はその季節と土地を映し出すべき」という静かな哲学です。美しい森に囲まれた空間で、信州のテロワールに着想を得た上質なフランス料理を提供し、フレンチの技法と日本アルプスの食材や食文化を融合させています。
ここでは伝統的なフランス料理の技法に、山の野菜やハーブ、地域の食材など厳選された季節の素材を組み合わせたディナーをご提供しています。ひと皿ごとに丁寧に構成されたコース料理は、エレガントで上質なダイニング体験を演出し、フランスをはじめ世界各国の銘醸ワインを揃えた豊富なワインセレクションとともにお楽しみいただけます。
自然に囲まれたホテルラネージュのレストランでは、落ち着いた雰囲気の中、洗練されたその土地ならではのダイニング体験をお楽しみいただけます。
営業時間
毎日営業：18:00 – 20:00
毎日午後、ラウンジにてドリンクと音楽の生演奏とともに、暖炉の傍らゆったりとしたひとときをお過ごしいただけます。スパークリングワインやホットワイン、ソフトドリンク、こだわりのペストリーをご用意しています。スキーの後のクールダウンや、夕方のリラックスタイムに最適な空間となっております。毎日15:30〜17:30にご利用いただけます。
毎日 18:00〜21:30（ラストオーダー 20:00）
