作為餐飲總監，Mahi 主廚將負責 Hotel La Neige 全面的餐飲方向，從每日早餐、客房送餐、宴會及客房餐飲禮遇，到酒店各個社交空間的餐飲概念與菜單，均由其整體統籌。
他的加入，也將為酒店的餐飲體驗帶來更鮮明而完整的脈絡。隨著酒店重新開業，Mahi 主廚將推出全新餐廳 Sève by William Mahi，成為 Hotel La Neige 全新餐飲理念的核心，並串聯餐廳、餐飲禮遇及特色菜單。
同時，他亦將主導全新 Frank's Bar 的餐飲理念，以精緻雞尾酒與社交體驗為核心，搭配別具特色的餐飲選擇，為白馬夜生活帶來更加細膩而豐富的體驗。
